Создайте триггер, который ежедневно считает количество активностей каждого пользователя за определенное время:
активность в приложении с 06:00 до 18:00 (дневное время);
активность в приложении с 18:01 до 05:59 (вечернее время).
Под активностью подразумеваются любые действия пользователя (не администратора) в приложении.
Мне кажется, что тут задача либо криво сформулирована, либо Вы её неправильно понимаете.
Это можно прочитать так, что триггер просто должен поддерживать summary table вида (user_id, date, is_morning, total_actions) или что-то в этом роде.