понятно, что боевую БД никто никогда не стопал (за исключением запланированных даунтаймов) но иметь два стэндбая - один боевой, на который можно переключиться, а второй саппортовый, на ZFS, с которого пересоздаётся 100500 баз данных и который как хочешь так и можешь перезапускать никто не запрещает.