Size: a a a

Перу и не только

2020 October 22
Перу и не только
Типон, чудеса гидравлики

С прошлой недели в регионе Куско открыли для посещения археологические зоны. И мои друзья сразу прислали мне фотки из Типона.

Эти руины, находящиеся к югу от Куско (как ехать к Титикаке), не так посещаемы как знаменитые Саксайуаман и Ойянтайтамбо. Но... впечатлили меня не меньше. Представьте себе 240 га остатков древних каменных строений, лестниц, ступенчатых террас и то, что поразило больше всего меня, широко разветвлённой системы каналов с водой, которые работают до сих пор, точно уже больше 600 лет.

Считается, что раньше это место было резиденцией одного из инков, которого отправили в почетное изгнание после того, как он струсил и не стал воевать против врагов, пытающихся захватить Куско. Было это примерно в конце 14 - начале 15 века. И действительно, в Типоне встречаются строения с каменной кладкой, похожей на ту, что приписывают инкам. Плюс характерная для других руин возле Куско эко-архитектура. Когда для строительства стен и домов натуральный рельеф местности не меняется, а, наоборот, под него подстраиваются, иногда, возможно, в ущерб эстетике, но в «плюс» прочности. Примеры подобного метода строительства отлично видно на Мачу Пикчу.

Но система каналов в Типоне безусловно более изощренная, чем в других местах в окрестностях, и что немаловажно до сих пор работающая. Древнее инженеры явно обладали развитыми знаниями, если смогли убрать в многочисленные каналы воды, спускающиеся вниз с вершины местной горы Пачатусан, и заставить их бежать вертикально и горизонтально, причём в разных направлениях!

При этом каналами и террасами древние убили трёх зайцев: выстроили отличную систему сельского хозяйства (площади на склонах гор и орошение), обеспечили себя водой и защитили от оползней в сезон дождей.

#rid_andes_peru #rid_travel
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
Tipon, чудеса гидравлики
источник
2020 October 23
Перу и не только
Местные музыканты развлекают парочки
источник
2020 October 25
Перу и не только
источник
2020 October 28
Перу и не только
Arroz chaufa de langostinos

Или рис по-китайски с креветками.

Итак, публикую первый рецепт из перуанской кухни немного с моей импровизацией. 😊 Наверное, думаете, причём здесь китайцы? А при том, что в Перу ещё с 19 века проживает многочисленная диаспора китайцев, и результат смешения культур ярко проявляется в гастрономии. Китайско-перуанская кухня или «чифа» заняла полноправное место среди других составляющих разнообразнейшей перуанской гастрономии.

Нам понадобятся (я готовлю на глаз 😉):
⁃ рис
⁃ креветки
⁃ Чеснок
⁃ Имбирь
⁃ Чили или другой острый перец
⁃ Зелёный лук
⁃ Оливковое масло
⁃ Яйцо
⁃ Соевый соус (на вкус)
⁃ Можно немного кунжутного масла

Разогреваем глубокую сковороду или кастрюлю с маслом. Добавляем мелко порезанный имбирь (чуть-чуть), чеснок и перец Чили (иной острый красный перец). Обжариваем. Затем добавляем рис. Хорошо все перемешиваем. Нужно, чтобы рис впитал в себя специи. Затем добавляем воду. И варим дальше рис как обычно.

Параллельно мелко режим креветки и слегка обжариваем с солью и перцем.

Когда рис почти готов, добавляем немного кунжутного масла.

Яйцо я разбиваю прямо в кастрюлю с рисом, когда там ещё остаётся немного кипящей воды и быстро все перемешиваю. Второй (классический) вариант - отдельно приготовить лепешку из взбитого яйца и порезать ее  на мелкие части, потом добавить в готовый рис.

Итак, рис готов. Креветки пожарены. Добавляем креветки в рис. Добавляем немного соевого соуса. Перемешиваем. Сверху добавляем немного резанного зелёного лука. Все 😊

Что я вынесла для себя из этого рецепта. Рис вкуснее и сочнее, если его сначала слегка обжарить в масле со специями, а потом уже добавлять воду.

Кстати, интересна история китайской иммиграции в Перу?

#rid_рецепты
источник
2020 October 30
Перу и не только
Вчера проводила прямой эфир в моем аккаунте в Инстаграм, отвечала на вопросы о Перу и немного обо мне 😊

Вот ссылка https://www.instagram.com/tv/CG8ABeSF-bC/?igshid=182z5g5l73a8c
источник
2020 November 02
Перу и не только
ДРЕВНИЙ ГОРОД ПОД УГРОЗОЙ

Помимо серьёзных экономических проблем, потери работы миллионами людей, обеднения населения в целом, ещё одним наглядным негативным последствием строгих карантинов, о котором уже заявляли представители ООН, является угроза разрушения исторических памятников по всему миру. И вот реальный пример.

Караль, официально самый древний город в Южной Америке, находящийся на территории Перу. Во время карантина часть археологической зоны незаконно захватили местные с целью освоения под сельское хозяйство, также обнаружены попытки незаконной продажи части территории Караля под отдельные земельные участки   (хочешь жить, умей вертеться). В результате пострадали  стены ряда древних строений и другие артефакты. А археолог, открывшая древний город, Рут Шади и ее соратники получают угрозы по телефону после того, как обратились в полицию с просьбой провести расследование. 😢

Ну а Караль. Его приблизительный возраст - 5 тыс. лет.

Руины древнего города расположены примерно в 3 часах езды от Лимы на территории в 66 гектар.

Комплекс состоит из нескольких каменных пирамид административного и ритуального значения, площадей, алтарей и площадок, где разводился и поддерживался священный огонь.

Огонь имел сакральное значение для обитателей Караля, и техника поддержания «вечного» огня была тщательно отработана.

Вероятнее всего, город был хорошо известен. На его руинах находят остатки предметов из других, удаленных регионов Перу.

Интересно, что именно здесь нашли первое «кипу» (нити с узелками, обмотанные и свисающие с палочек), по версии ученых - объект узелковой письменности, широко распространённой в древнем Перу до прихода испанцев.

Если вы захотите посетить древний город, рекомендую это делать не в летние месяцы (декабрь-март). Руины расположены в пустыне, на открытом пространстве без капли тени. Жарко ооочень :)

#rid_peruvian_coast
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
источник
Перу и не только
источник