Этот пуэр седьмого грейда (сорта). Для шу - пкэров важно не только качество сырья, но и технология его приготовления -очень много тут зависит от технолога, который создает и контролирует процесс "состаривания в кучах". Так как технология относительно новая (ей всего около 40 лет), то тут нельзя говорить о вековых традициях. Технология эта до сих пор находится в стадии экспериментов и оттачивания. До сих пор, каждая фабрика хранит все детали в строгом секрете - например, найти фото процесса состаривания в кучах крайне сложно