Есть еще такая штука https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Key:smoothness Но похоже замапить пригодный для вело тротуар это слишком жирно для общей карты, хотя я еще не особо разбирался в этом. В любом случае даже этот ключ с потенциалом, но если верно понял - не используется, т.к. имее свои плюсы и минусы.