Имя адресата, дата, сумма, подпись. Вокруг цифр можно поставить что-нибудь типа крестиков, чтобы туда до или после не дописали чего. На чеке должен быть «кросс» (две параллельные прямые) и надпись «ле мутав бильвад» (только на предъявителя. По умолчанию в банке можно заказать чеки с кроссом и этой надписью, но можно и рукой дописать.
Заполнять чек можно на том языке, который вам понятен. Хоть на английском, хоть на русском.