То есть Вы предлагаете по мимо самой логики выполнения задания делать ещё проверки. Делать в базе таблицу, а потом еще и очищать её нужно.... Очищать в ручную или снова крон...
так у вас тогда и логи будут, когда запускалось задание. Записывайте в них ещё чего нибудь - сколько чего было обработано )