Вот прямо вчера держал в руках китайский айфон (гарантированно, т.к. двухсимочный), ничего лишнего на нем не заметил. Локальное хранение пользовательских данных (с соблюдением всех местных норм по контролю за ними😉) , да в Китае Эпл делает. А вот про предустановку что-то не слышал.