использовать лучше то что лучше знаешь, что-то другое лучше если компания в которой ты устроился меняет стэк с ноды, или он вобще другой. Обычно такие вопросы заканчиваються на особеностях языка, так как задача выбрать стэк очень редка и обычно эти занимаються люди которые уже преисполнились