Та я, честн говоря, не очень разбираюсь) Недели две читал, и узнавал про это, и до сих пор картина мутная.
Я JWT тоже использую :D
Ну, JWT нужен для определённых целей. Например у тебя один сервак, и разные места обращения к нему.
Андроид или Десктоп приложения, и сайт, например.
JWT - универсальный способ аутентификации. Его можно с разных платформ/устройств использовать.
Если у тебя только сайт, то можно в сессии запоминать, что пользователь авторизирован. Обычно фреймворки по умолчанию такую фичу предоставляют.
Надеюсь, нигде не соврал.