ну загрузка файлов

Все ещё не очень понимаю
Ты хочешь сделать что-то типа repl.it ?

просто открываю игровой хостинг, хотел бы поработать с асинхронностью и многопотостью, я так понял с файлами это в первую очередь? если да, то коротко по человечески, это как с файлами ?

можно, и хостинг, и файловый сервер,  и веб-редактор тоже можно.

что вы подразумеваете под многопоточностью, так как это понятие сугубо растяжимое.

но, а как реализуется асинхронность? Сам термин асинхронность как бы означает что, один ждет другого, пока не появится объект или статус, он не выполнится

асинхроность, это не блокируемый поток данных. Условно говоря, это значит что у вас могут исполняться две функции одновременно. Читайте про Event Loop. Но если говорить просто, то например при http соединение нода запускает инстанс апп на одном процессе, если будет десять запросов, то запустится десять функция в одном процессе, и не будут мешать друг другу условно. Как пример, пхп реплецирует процессы. Т.е. копирует файл, и стартует новый процесс, который тушит как только тот отрабатывает.

А может вам почитать о ноде и её асинхронности и потом приходить с конкретными вопросами?
Потому что для того чтобы нормально ответить на ваши вопросы нужно целую статью написать

точно процессы? не потоки?

Точно процесс

как хорошо что я не знаю пхп :)

В php никто не запрещает асинхронно всё обрабатывать

Но лучше не надо

Нода дергает асинхронный системный вызов, epoll вроде, то есть, асинхронная функция в ноде выполняется, доходит до момента, пока не надо вызвать epoll, вызывает epoll, ждет callback от операционной системы, в это время выполняет свои другие операции, вот и все. Другие ЯП(фрэймворков), вроде не используют асинхронные системные вызовы операционной системы, а используют синхронные, из-за этого они вынуждены формировать потоки для параллельной обработки ИО операций. Это ключевое отличие Ноды от других ЯП(фрэймворков). Возможно сейчас уже другие ЯП реализуют работу с ИО также, как node.js.

Не нужно придумывать, асинхронность в Линукс и freebsd появилась в 2000, задолго до появления ноды

Я не вижу логической связности между вашим утверждением и моим.

Асинхроннось была в любом язык который мог использовать эти syscall, напрямую (с, c++, pascall) или косвенно (php, perl)

Я разве утверждал, что их там не было?

Если нравится познавать через видео, то вот крутое объяснение, как работает event loop
https://www.youtube.com/watch?v=8aGhZQkoFbQ (оригинал на англ.)
https://www.youtube.com/watch?v=8cV4ZvHXQL4 (перевод на рус.)

Утверждал

Другие ЯП(фрэймворков), вроде не используют асинхронные системные вызовы операционной системы, а используют синхронные, из-за этого они вынуждены формировать потоки для параллельной обработки ИО операций. Это ключевое отличие Ноды от других ЯП(фрэймворков)