Ð
в первую очередь - скорость тсп и прочего ио, стабильность, простота поддержки
ну это плюс-минус одинаковое и везде допиливается до нужно кондиции. т.к. работа ио это в основном ядро, а оно у них общее (линукс). убунта проще в плане удобства разработки имхо, там более свежие пакеты и огромные репы + launchpad-репы, это играет на руку в случае всяких нативных модулей и нетривиальных зависимостей. а так особо разницы то нет. ну и еще можно выделить LXD у которого главный таргет это убунта, но это штука такая... специфическая