Кстати, в Токио нет места, где квас продают?
в Японии квас делать находится в не супер законном правовом поле, тк технологии очень напоминают приготовление алкогольных напитков и сам квас содержит некоторое количество алкоголя, если его делать правильно, а нелицензированное производство алкоголя в любых размерах даже для себя в Японии незаконно