--
Содержание подкаста:
Борис Чумаков о работе в Японии:
• Почему и как Борис оказался в Японии и как он начинал работать поваром в России?
• С каким уровнем языка Борис приехал в Японию?
• Немного о горах и восхождении на Фудзи.
• О работе в японской идзакая: о карьере, отношения на кухне, интересные случаи с посетителями, драки между персоналом, что такое быть иностранцем на кухне?
• О переработках в Японии.
• О санитарии японских кухонь.
• Что такое срок наивкуснейшего использования продуктов?
• Какие кулинарные экзамены сдавал Борис?
• О зарплатах старших по званию в компании Бориса.
• О русских ресторанах в Токио и русской кухне в Японии.
• Финансовая сторона сферы японского общепита.
--
Ждем ваших вопросов и комментариев в роботизированной караоке-будке -
@karaokefeedbackbot! Еще мы доступны на
iTunes и в
Spotify, если вам удобнее эти платформы.
Интро:
Uehara Bin - Ruten
Аутро:
CHILLTORA - Aoi Mangetsu
Обложка:
Борис Чумаков, фотография Ирины