кмк, с точки зрения японской культуры указывать конкретный ресторан как то не оч. но имхо всегда ок сказать какую кухню ты бы хотел попробовать. типа “мы всегда хотели попробовать крутые японские стейки” или “было бы здорово преобщиться к нативному щябущябу”