в первую очередь в логотипе должна быть простота
В первую очередь логотип должен запоминаться.
А простота - только одно из направлений (современное, понятное, удобное, но не единственное). Есть куча сложных и детализированных логотипов с кучей текстур, больше похожих на иллюстрации, отлично выполняющие свои задачи (у алкоголя, например, такие часто; в размере этикетки работают, на футболке выглядят круто, эмоции вызывают и вполне живут, не расстраиваясь, что не могут стать иконкой, ТК им это и не очень надо)