тут нет понятия быстрее или медленнее, правильнее первый вариант с обращением в апи, потому что если ты будешь свой фронт заставлять делать запросы сначала в SSR, а потом в апи - это будет хуже, и перемешает бизнес логику. getServerSideProps нужен чтобы заранее что-то распаковать из апи, или авторизовать, или скрыть запрос, в любом случае post запросы тебе придется делать из фронта, особенно, если это передача файлов или base64, это долгая операция и никто не гарантирует, что некст ее со стороны бэка сделает быстро