надо всеголишь грузануть на сайт phpmyadmin
Только для дампа? Слишком тяжело. Скрипт, вызывающий mysqldump, на php или перле одной строкой. Ну если эт не запрещено... редко запрещают вызов других процессов из скрипта (хотя в 2005 в мх была какая-то неразбериха с правами)