Если хочешь в дальнейшем работать с разными компаниями учи Redshift.

Если хочешь меньше париться но в конечном итоге  при серьезных заказах выкинуть рендер на помойку юзай Octane.
Octane это для индивидуалов, хорошие бьюти рендеры которые спокойно можно делать в редшифте. но знать надо меньше.

Кейшот это вообще своеобразная прога. Она годится для статик рендеров в основном юзается в промдизайне теми кому вообще лень что либо учить в принципе.

По скорости все эти рендеры сейчас почти одинаковые.
Но вот выбор дальшейшей твоей стязи зависит от общих умений софта который ты выберешь. Делать ставки на мертвых лошадей идея плохая.