Немножко страшилок, которые может не такие уж и страшилки, а реальность (суровая)
Apple через субподрядное предприятие нанимает работников, которые прослушивают голосовые команды пользователей, а также их личные разговоры
Делается, конечно же, на благо пользователей - для улучшения программного обеспечения голосового помощника Siri
Речь в статье об Испании, но разговоры там слушают и на немецком, и на французском. Как дела с русским обстоят непонятно. Но не исключено, что очень даже обстоят
https://elpais.com/tecnologia/2019/07/23/actualidad/1563902000_568286.html