Я недавно снова пытался перейти на single-вариант. Но долго не продержался. Да, проще печатать, но несолидно как-то выглядит. Непоследовательно — с двойными кавычками меньше шансов раздумывать, мол, а на каком языке я сейчас пишу %)
Одинарные для всяких технических строк (ключи словарей, например), а двойные для строк, которые может увидеть человек в результате работы программы (исключения, захардкоженные ответы апишки).