При том, что для того, чтобы посмотреть, что за говно мне отвечает сбербанк, я могу курлом отправить запрос и получить ответ. А вот с грпц я уже не могу так сделать. Мне надо писать приложение для этого.
я не знаю, как оно там в сбербанке, но у нормальных API есть формальная спека с типами, которой они следуют. Например, proto-файл или swagger. Если подобная спека есть - то смотреть внутрь самого протокола тебе не надо примерно никогда, потому что если произойдет нарушение типов - то тупо упадет клиент вообще, и это серьезный баг в протоколе