Есть ли требования к компании по оборотам, прибыли, числу сотрудников, минимальной зарплате, ведении деятельности внутри или во вне?
Минимальная зп может быть не меньше минимальной официальной. С нее и будете платить налоги и сборы. Уставной капитал для ООО от 1 евро. По ИП, думаю, в чате подскажут. Сотрудников может быть от 1 до ... Иностранных граждан пенсионного возраста (не знаю точно с какого) на работу нанимать не разрешат (если только не директором фирмы, где владелец- собственно этот самый гражданин)