а как понять то что нужно? мне кажется что нужно шифровать всё...видео у меня не ходит между клиентом и сервером, а смысл в л2тп - это общие внутренние ресурсы(smb,ftp, http), sql, 1с, rdp, sip
Возможно Вы не поняли механизм инкапсуляции и шифрования. Там важно что во что инкапсулируется. )
В "классическом" случае ВЕСЬ трафик, что маршрутизируется в туннель, инкапсулируется в l2tp и, соответсвтенно, айписеком достаточно шифровать только 1701, поскольку все остальное завернуто ранее. Но может быть и наоборот - весь трафик между пирами шифрутеся айписеком, а уже зашифрованное инкапсулируется в l2tp. В этом случае политики айписек должны учитывать все порты.