У меня в Германии VPS, на которой крутится с десяток сайтов, в том числе довольно ёмкий
dzen-auto.ru с базой деталей и нашим модулем выгрузки. Всё прекрасно пашет.
8 гб оперативки, 4 ядра, ссд
нгинх как сервер, пхп несколько версий и для одного из проектов апач :) mariadb везде (тоже ёмкая хрень)
Ну а хостинг — форум (
a6-allroad.ru) для скорости висит на мастерхосте, есть ещё сайты на Бегете, тоже в общем-то для скорости, т.к. это магазины реальные, там пинг до Германии это уже многовато.. (50мс плюсом)