Локальный лучше, меньше гемора, даже если в впн попадут ничего им не даст, на удаленом сервере нужно залогиниться. Задача я так понимаю ведь чтоб работа не надолго останавливалась в случае чего, без дисковые не заберут, заберут сервер ltsp от которого у тебя будет бэкап.