не знал шо так делают
смотри, можно обойтись без изменения вьюпорта ( если не найдёшь как пофиксить ) - сделать на всех мобайл девайсах стили одинаковыми в медиаквери
- ещё можно переделать позишн хедера: с fixed на sticky
Это то, чтобы я сделал в первую очередь ( первый и второй пункт ), мне кажется что ты перемудрил чёт