systemd из содержимого /etc/fstab при каждом старте системы занимается автогенерацией *.mount юнитов, и монтирует разделы на их основе, на что тратится время. И чем больше записей в fstab тем больше тратится времени, поэтому, по хорошему, в fstab надо оставить только одну запись — строчку с описанем корневого раздела (хотя я подозреваю, что если в initrd образе прописан хук systemd то и её можно вынести), а остальные записи организовывать в виде статических *.mount юнитов.