Удалось мне запустить установщик виндоус одним "элегантным" способом. Форматнул флешку в gpt ntfs MSdata, переписал на неё файлы с официальной исошки Венды. Само по себе это не работает, кто бы что не говорил. Затем я нажал в Грабе С, для вызова командной строки. Там делаем ls, моя флешка была (hd0,gpt1). Далее фигачим insmod ntfs, chainloader (hd0,gpt1)/efi/boot/bootx64.efi, и boot.
Я так понимаю осталось установить на флешку линдукс и добавить его грабу подобный пункт в меню. (в файл grub.cfg, который якобы нельзя трогать :)
что такое MSdata?