Тут всё просто. Начинать, как и продолжать, можно на чём угодно. Особенно если это в развлекательно-учебных целях. Если совсем-совсем нулевой в линуксе, то может лучше начать с более собранного дистра, типа Убунту. Потрогать что такое терминал и как он работает. Как только поймешь минимально - то да, Арч лучший на мой взгляд дистр для новичка.