К TCP syn все как то уже привыкли. Он неплохо отфильтровывается. А вот udp на 443 порт возможно не так то просто будет расковырять на предмет false positive.
Если сервер в течение N ms не присла SYN,ACK то это повод закрыть сессию. А если у тебя UDP прошел. То ты будешь ждать timeout ибо ты не ждешь ответа с той стороны.