Вероятно диссонанс вот в чем - вам хочется найти, уличить. Это нормально, нам всем слишком долго довольно откровенно врали со сцены.
Но есть небольшое (на самом деле большое) но - попробуйте взглянуть на ситуацию и с другой стороны.
Есть некоторые красивые технологии сферические в вакууме, как например L3LS без L2 на три стойки.
Во-1, это стоимость оборудования
Во-2, это существенное ограничение в функционале классических схем (90-95%) продуктивных инсталляций
В-3, доступность специалистов
В-4, стоимость специалистов и их рабочего времени, включая смежных и того времени, что потрачено на преодоление пункта 2.
Помимо стоимости есть еще такая штука, как ТТМ - т.е. чистое время. Т.е. при возникновении острой потребности в L2 между стойками и начале работ (после споров и пререканий и истерик, что вы мудаки ломаете мою красивую сеточку) L2 появится только через N дней.
Та же самая история и с докерами, отдельными инсталляциями джавы и тому подобному.
Есть ресурсы, которые требует каждый вариант. Это Xn рублей условно. Есть ТТМn, есть понятие портабельности и тд.
Если по сумме времени на развертывание правильных версий джавы в нужных окружениях нужно больше, чем скопировать готовую виртуалку - ну такое.
Хотите - делайте докер, кто во что умеет.
Есть еще интересный момент с ресурсами. Вот у меня большая рабочая (и домашняя) машина, с которой я пишу - 6 ядер по 4 ГГц, 64 памяти, 3 ТБ ССД+.
Мне вообще наплевать сколько ресурсов потребит виртуалка, которая будет запущена раз в полгода / год. Но она гарантированно будет рабочей в любой момент, ее не заблочит очередной антивирус или пакет безопасности из-за страшной дыры и эксплойта, и эта дырявая жаба будет подвержена теоретической опасности эксплотйа раз в год на полчаса, а импакт ограничен самой ВМ. Которую легко откатить.