Пока ничего достойного не происходит, читаем прошлогодние новости.
Вот, например, один добрый самаритянин опубликовал инструменты для распознавания набираемого текста по звуку клавиатуры. В наборе две тулы: keytap и keytap2. Первой уже года два и её надо обучать, а вот вторая уже представляет из себя доведённую до ума боевую единицу.
https://github.com/ggerganov/kbd-audio