Каждый счёл нужным ответить, поэтому я тоже отвечу :)
1. Получаешь баксы, умножаешь их на курс доллара ЦБ РФ (прямо на их сайте можно посмотреть) на день поступления - это и есть та сумма, с которой нужно заплатить налог* (звёздочка - смотри пункт 3).
2. Переводить все баксы в рубли не обязательно, храни, в чём хочешь, но налог заплати.
3. Если получаешь деньги со Стима, Эппла, Гугла, с любых магазинов, которые по договору являются твоими агентами, платить надо не с той суммы, что получил, а с той, на которую продалась игра. Не 70%, а 100% заработанного после вычета НДС. В таблицах Стима эта графа указывается, в случае с Эппл и Гуглом, кажется, такой информации нет, поэтому можно попробовать делить полученное на 0.7 и платить налог с этой суммы. Может, она где-то глубоко, я не находил.