допустим так, но ведь у тебя может быть
- балансировщик
- 2+ бекенд сервера
- сервер очередей
- сервер кеша + БД
Сразу apcu отваливается, так как нужен доступ к кешу минимум с 2-х серверов.
Для проектов на одном сервере - думаю что многие юзают редис по инерции - знакомый, понятный, удобный софт, достаточно хорош для своих задач.