тэк, вопрос на миллион... ну ладно не на миллион... если платежную информацию вынести в тот же кликхаус (читай базу данных для аналитики), то смысл в кешировании результатов возникнет примерно никогда? +/- неделя
даже допустим такой вариант. сырые в мускул, дубль в аналитическую. и статистику забирать с аналитической... (Max я еще не дочитал статью, длинная, но дочитаю)