ручные внутри сервисов тестятся норм. а это интгреационный который тести в целом что все поднялось, все сервисы видят друг друга прописаны конфиги верно и все такое и в том числе проверить что почта ходит ок
Я фанатею от SendGrid (кому-то в чате не нравится, но мне норм).
У них есть апишка и sandbox режим. И, если я не ошибаюсь - у них есть эндпоины для проверки статуса письма. Можно отправить письмо в режиме sandbox (оно не будет реально отправлено), а потом через email status проверить, норм ли всё.
Это как очень такой... первый пришедший в голову вариант.