Nick
как в таком случае доставать значения
Отдельная таблица. Где будет id языка, id текста и перевод. Делаешь какой либо репозиторий-хелпер, который по выбранному тобою языку и допустим welcome_text такому формату текста запрашивает тебе перевод. Если нет, то берёт дефолтный язык и возвращает его. Ну а дальше всё остальное это уже свистоперделки с кешированием и т.д.
В принципе, не так сложно и если не хочешь лишнюю зависимость - можешь сделать так.