ну кому нет разницы - дело ваше.
потом на собесах начинается "я только с 7й работал джавой. но я быстро учусь".
личное дело каждого. я не готов выпадать из рыночного стека за большие деньги.
Вы так говорите, как будто в компании один проект. Обычно даже, если есть большой легаси проект, то вокруг него все равно много мелких проектов на разных стеках.
Ну и да, избегая легаси, вы очень сокращаете свой рынок. Полное отсутствие легаси может быть либо в стартапах, либо в аутсорсе с короткими проектами