Это называется TOCTOU и в целом неизбежно, потому что и во время самой транзакции могут кому-нибудь выписать. Тебе надо этот резерв записывать атомарной операцией, которая надеется на успех и что её никто не обгонит - которой и является транзакция в реляционке.
Реактивность правда никаких изменений в это все не вносит.