Чистый новый Maven проект не выводит в консоль логи библиотеки, которая добавлена, как dependency. Но, когда запускаю юнит тесты самой библиотеки, то логи работают, как надо. В чем может быть проблема?
В том, что в тестах библиотеки логирование есть, а у вас - нет. Либо нет реализации логирования, либо оно выключено.