стоит вообще их использовать на текущий момент, если они работают на говне и палках?
надо сделать так, чтобы работало нормально, а потом уже использовать. Мокать запросы в апи для тестов - абсолютно нормально. Если нужно мокать что-то ещё, очень вероятно с кодом что-то не так