если смотреть мимо маркетинга и знать что "quarkus native" это взять кваркус приложение и скормить его в GraalVM native image, то там нормально написано
вот собрал микронавт сервис в нейтив имедж через грааль (или это граальвм ? =) ) - запускается очень быстро, но вот как и зачем и в каких случаях это нужно незнаю
не надо делать native image, это такая оптимизиция. Если понимаешь зачем - то можно делать, если не понимаешь зачем — (performance SLA и так выполняется) то и не надо делать. Ты же не оптимизируешь приложение просто так бесцельно? вот и тут не надо