Это согласовывается с 1Сником клиента, какая структура ему нужна и какие данные он хочет получать. Я писал небольшое API, в которое можно отправить запрос с определённым номером заказа, или с интервалом дат, за который нужно получить заказы + всё это по расписанию работает штатно, по крону