Если в проекте используется реакт, джквери не просто не нужен, но и вреден. Если в проекте используется джквери, то использовать реакт крайне неразумно.
Если бы действительно так работало, то не было бы никакого смысла использовать. 2 запроса подрят это в 2 раза больше время ответа. Сейчас когда гоняться за каждой десятой секунды, это непозволительная роскошь
Это больше как авторизация: "Могу ли я с этого домена, выполнять данные методы запросов". Хотя тут уже под настройки сайта, может DELETE site/api/user/movies можно, а DELETE site/api/users нельзя выполнять
Впрочем я подробнее почитал доки, и там действительно не каждый раз отправляется options запрос, а только если get запрос содержит кастомные хедеры. Но это в общем не сильно улучшает положение дел.