То что ты написал - это выглядит как отрезание таймзоны на бэке)
В твоём случае
2020-09-17T08:44:03.543+0300
В УТЦ будет
2020-09-17T05:44:03.543Z
Да, отрезать на бэке перед отдачей на фронт - такое себе, лучше уж фронт этим будет занимается.
Я имел в виду, что, наверное, правильнее, чтобы бэк к себе в бд сразу записывал дату в утц формате. Тогда никому ничего резать не придется)