Я загуглил ради интереса. Microsoft сделала всё, чтобы закопать старые версии и вынудить перейти на новые.
Т.е. Если ставить Exchange 2010, то это так же обмазываться несвежими версиями венды. Так не интересно.
А какой-нибудь 2019 Exchange имеет такие заоблачные требования к раме, что пиздос. Моя говнолаба будет только его и обслуживать. Ну и АДшечка поместится. Всё.
ИМХО, это специально так сделано. Формально конечно "больше рамы, быстрее софт. Кэши, кэши" или "раму надо использовать всю без остатка, а иначе нахера она", будут говорить. Но так же есть и неформальный повод, вынудить обновить железо и выпихнуть малый бузинесс в облако. Чтоб никто не пытался построить Small Business Server на говне и палках.