Я пошла учится на курс по своей профессии в Коркский университет (а это английский+ дикий акцент) но за счёт того, что много специализированной терминологии (а ее начинаешь вылавливать в любом акценте), начинает подтягиваться понимание и остальной простой разговорной речи. В общем, вывод примерно такой, если хочешь понимать ирландскую речь, лучше всего углубиться в одну любую конкретную тему, и уже не важно, курс это, подкасты, радио-передача или сериал. Ну это мое мнение)