Хороший тред на форуме от пользователя, который использует server-side на Swift в течение 4 лет. В нем он описал основные проблемы, с которыми можно столкнуться при разработке: безопасность, перформанс, тулинг и сама экосистема.
Как любитель трогать Swift на сервере, могу только подписаться под этим тредом и лишний раз разрыдаться. Оставлю здесь лучшую строчку из поста: It is possible to write fast Swift code, but it isn't easy.
https://forums.swift.org/t/issues-learned-4-years-with-server-side-swift/35115