Я больше Ардуино доверяю чем китайским клонам моксы/адвантеч. Сервер переносить для меня не проблема, потому как основной сервер iobroker без этой периферии, вся она на миниплате слейв iobroker которая в шкафу силы и автоматики
ну тут дело вкуса, я все ESP кроме одной в итоге отправил в хлам, у меня IoB крутится на ESXi и случаются переносы с сервера на сервер при обслуживании железа... вот недавно пришлось куллер менять, а оставлять нерабочим IoB не получается, при наличии шлюза опрос в несколько потоков - обычная фича